おいしくて栄養満点の赤大豆に恋した「和田地区まちづくり委員会」の住民有志が、令和４年度から赤大豆栽培に本格挑戦。
昨年試作で手応えを得て本格的に生産を始めた有志の活動を記録したものである。
(枝豆収穫や赤大豆収穫の模様は令和３年度記録）

赤大豆は普通の大豆に比べて皮がうすく、炊き込みご飯や煮豆、かき餅などさまざま調理法で味わえます。
特に味噌は大変おいしく、味噌汁にすると思わず「うまい」と誰もが声をあげるのではないかと思います。

６月ごろ種まき後、まず枝豆として９月下旬収穫。１１月頃赤大豆の収穫作業、１２月ごろ赤大豆の選別、２月頃みそづくりが１年の赤大豆の作業のながれとなります。
和田地区の食卓を飾り魅力がふかまればとのおもい込めて、和田地区の名産を目指しています。